一年之計(jì)在于春 養(yǎng)肝護(hù)肝怎么吃

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　　春天由于溫暖多風(fēng)，適宜于細(xì)菌、病毒等微生物的繁殖和傳播，人體容易受到細(xì)菌、病毒等微生物的侵犯而致病，因此，便有了春季養(yǎng)生“當(dāng)需食補(bǔ)”的說(shuō)法。

　　春季適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充身體缺失，平衡膳食營(yíng)養(yǎng)，可以調(diào)節(jié)人體健康(健康食品)。 我國(guó)的醫(yī)學(xué)早在二千年以前就完成了它的基本體系。如集生理學(xué)、病理學(xué)、治療學(xué)大成的《黃帝內(nèi)經(jīng)》。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》載：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮。”春季陽(yáng)氣上升、萬(wàn)物發(fā)育，自然界呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象。故，春季養(yǎng)生的關(guān)鍵是要掌握春令陽(yáng)氣升發(fā)舒暢的特點(diǎn)，注意保護(hù)體內(nèi)的陽(yáng)氣，使它不斷地充沛，并逐漸旺盛起來(lái)，凡是有耗傷陽(yáng)氣和阻礙陽(yáng)氣生發(fā)的情況都應(yīng)該避免。

　　中醫(yī)學(xué)中，“氣”是體內(nèi)活動(dòng)力的來(lái)源，所謂四氣就是食物進(jìn)入體內(nèi)后，所產(chǎn)生的熱、溫、涼、寒等4種作用，而沒(méi)有發(fā)生任何作用的食物稱為“平”。

　　陽(yáng)氣為溫?zé)嶂畾�，但�?duì)于過(guò)旺的陽(yáng)氣，又要加以抑制。 王家明說(shuō)，古傳健康科學(xué)的食療方法主張，與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一致的。所謂“藥食同源”，說(shuō)的是中藥與食物的產(chǎn)生方法相同。中藥的產(chǎn)生與食物一樣來(lái)源于我們祖先千萬(wàn)年的生活實(shí)踐，是與大自然、與疾病長(zhǎng)期斗爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶。

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　　中藥與食物一樣來(lái)源于自然中的動(dòng)、植物，而且很多中藥與食物很難截然分開(kāi)，可以說(shuō)身兼兩職，如糧食類中的藥物有谷芽、麥芽、淮小麥、浮小麥等，蔬菜(蔬菜食品)類中如薺菜、蘿卜、芥菜、山藥、百合、藕、敗醬草、冬瓜、南瓜、赤小豆、黑大豆、刀豆、扁豆等。

　　果品類中如山楂、烏梅、龍眼、桔類、柚類、蓮子、杏仁、無(wú)花果等，調(diào)味品(調(diào)味品食品)類中如山萘、生姜、桂皮、丁香、花椒、胡椒、八角、小茴香、草果等，動(dòng)物類中就更多，包括蛇類、家畜類、水產(chǎn)類、野獸類等

　　“藥食同源”，使中藥具有了濃厚的生活氣息，也使中藥強(qiáng)化了它的實(shí)用性和經(jīng)驗(yàn)性。將食物做成湯液，作為治療疾病的藥劑，叫食物療法，簡(jiǎn)稱食療。但進(jìn)食療需根據(jù)人體的實(shí)際情況，健康狀態(tài)，在有指導(dǎo)的前提下合理膳食。 王家明認(rèn)為，春季風(fēng)干物燥，人體比較干燥，進(jìn)食需考慮水分的保證，身體狀況很健康的人不要大量進(jìn)藥膳食補(bǔ)。

　　建議多吃水果(水果食品)、蔬菜，保證足夠的飲水量，避免吃油(油食品)炸、燒烤、有強(qiáng)烈刺激性的調(diào)味品。他說(shuō)，流行的食療方法很多，關(guān)鍵是要根據(jù)特定因素，不要偏聽(tīng)偏信，一味地去進(jìn)補(bǔ)。如果長(zhǎng)期不注重營(yíng)養(yǎng)的平衡，會(huì)導(dǎo)致身體疾病的產(chǎn)生。（圖片來(lái)源于Pconline攝影部落）