高鹽零食對(duì)兒童發(fā)育的影響

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　　兒童平時(shí)吃了不少油炸、膨化食物如海苔、開心果、餅干、牛肉干、各色果脯、糖果、魷魚絲等，但是對(duì)于食用這類零食我們應(yīng)加以控制，否則會(huì)影響兒童成長(zhǎng)發(fā)育。因?yàn)樵诓簧倭闶澈�有防腐劑，且在制作或腌制時(shí)一般都放了不少鹽，它們本身大多也富含油脂，能量較高，多吃會(huì)引起熱量攝入過多。

　　什么是零食

　　零食，一般情況下，人的生活中除了一日三餐中被稱為正餐的食物外，其余的一律稱為零食。一般兒童比較喜歡吃零食，但易造成偏食現(xiàn)象。對(duì)于老年人來說適當(dāng)吃些零食對(duì)身體健康有益處。但是多食也是無益的，在選購(gòu)零食時(shí)宜選擇健康零食。

　　含鹽量多的零食

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，含鹽冠軍是海產(chǎn)干貨，其中鱈魚絲、魷魚絲、肉脯和海苔是含鹽量較高的。有研究測(cè)定，每100克鱈魚絲中的含鈉量就高達(dá)2070多毫克，魷魚絲的含鈉量1782毫克。而一般營(yíng)養(yǎng)學(xué)者建議健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)是每人每天攝鹽量不超過6克(含鈉量相當(dāng)于2400毫克)。

　　醫(yī)學(xué)界普遍認(rèn)為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗死和癌癥等疾病。有資料顯示，高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利于各種細(xì)菌和病毒在上呼吸道的存在;高鹽飲食可能抑制黏膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身比成人低，各種細(xì)菌、病毒乘虛而入，導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。

　　吃鹽過多，需要喝大量的水來緩解口渴的感覺，長(zhǎng)期大量攝取鹽會(huì)導(dǎo)致身體浮腫，同時(shí)還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，并容易導(dǎo)致萎縮性胃炎，而這是胃癌的前一階段。

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　　高脂零食

　　不少高脂零食如夏威夷果、杏仁果、開心果、腰果，含隱形油的脫水蔬果干如香蕉片、蔬菜片和蘋果片等，大量、長(zhǎng)期食用也會(huì)造成肥胖等健康問題。

　　吃零食有益于身體的情況

　　學(xué)齡兒童。這個(gè)年齡組的孩子正是長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體的時(shí)期。但是，他們由于種種原因，早餐總是吃得急匆匆，或由于早餐簡(jiǎn)單而營(yíng)養(yǎng)較差，或口味單調(diào)影響兒童的食欲，造成早餐吃得少就匆匆趕去上學(xué)，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第三、四節(jié)課的學(xué)習(xí)效果。在這種情況下，如果在上午10點(diǎn)左右吃一點(diǎn)零食，就可以圓滿地解決這一矛盾。西方發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)采取措施解決小學(xué)生課間餐的問題。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)工作者也多次呼吁在有條件的學(xué)校采用課間餐，并且已做小范圍的試點(diǎn)，結(jié)果很令人滿意，不僅使學(xué)生學(xué)習(xí)效果好，而且身體素質(zhì)也有所提高。（圖片來源于CFP)

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