寶寶如何合理攝取脂肪？

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　　1、脂肪過(guò)量帶來(lái)的健康隱患

　　如果不合理的、過(guò)量攝入脂肪，最大的危害就是會(huì)造成寶寶肥胖，從而導(dǎo)致一系列的不良后果。

　　隱患1：肥胖合并癥

　　肥胖寶寶活動(dòng)時(shí)常表現(xiàn)出心跳過(guò)速、氣短、易勞累等外部表現(xiàn)。同時(shí)還容易引起一些合并癥，如肥胖寶寶容易患呼吸道感染，重度肥胖寶寶易患皮膚感染等。由于肥胖寶寶的胰島素代謝有變化，因而在肥胖寶寶中還常發(fā)現(xiàn)患有胰腺炎的寶寶，后期可發(fā)展為糖尿病。

　　隱患2：對(duì)寶寶的人際交往產(chǎn)生消極影響

　　體形肥胖還會(huì)對(duì)寶寶的人際交往產(chǎn)生消極影響，特別是對(duì)于稍大一些的寶寶來(lái)說(shuō)，難免因此遭遇他人的嘲笑、奚落或隨便起外號(hào)等情況，這樣一來(lái)往往導(dǎo)致肥胖寶寶的自我評(píng)價(jià)差、自我壓抑、喪失自信心、性格孤僻等心理問(wèn)題。

　　隱患3：營(yíng)養(yǎng)缺乏

　　肥胖寶寶看起來(lái)胖乎乎的，似乎不缺乏什么營(yíng)養(yǎng)，一般人也僅僅會(huì)視這些寶寶為營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的結(jié)果。但實(shí)際上，肥胖的背后還隱藏著其他隱患，例如，寶寶攝入脂肪多了，熱量夠了，就不想吃別的食物了，食欲不振影響了其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入，于是必然導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。也就是說(shuō)，肥胖寶寶一方面是由于某些營(yíng)養(yǎng)素的過(guò)量攝入引起的，但另一方面，他們也存在著其他某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的隱患。0～3歲的寶寶正是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)素的不均衡必然影響他們的健康成長(zhǎng)。

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　　2、脂肪不足也存在健康隱患

　　隱患1：導(dǎo)致熱量供應(yīng)不足

　　處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的寶寶，機(jī)體新陳代謝旺盛，需要大量的熱量，正是脂肪滿(mǎn)足了寶寶對(duì)熱能的需要。如果寶寶飲食中脂肪供給不足，將導(dǎo)致熱量不足，進(jìn)而影響身體的正常發(fā)育。此外，由于得不到充足的熱量，寶寶所吃的食物必然會(huì)增多，從而增加腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化功能的混亂。

　　隱患2：影響智力發(fā)育

　　磷脂是構(gòu)成腦細(xì)胞、腦神經(jīng)、血小板的重要成分，也是人體其他組織細(xì)胞、神經(jīng)形成及發(fā)育的重要原料。如果寶寶飲食中長(zhǎng)期缺乏不飽和脂肪酸類(lèi)脂肪，將對(duì)腦髓神經(jīng)的正常發(fā)育和智力發(fā)展造成很大的影響。

　　隱患3：影響脂溶性維生素吸收

　　脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等只有在脂肪中溶解才能被機(jī)體吸收。如果脂肪攝入不足，勢(shì)必影響其吸收，會(huì)使寶寶的呼吸道、生殖器官黏膜、骨骼的發(fā)育受到影響。

　　隱患4：不利于寶寶自身保護(hù)

　　脂肪多分布于皮下，腹腔和肌肉間隙，起著填充間隙、保護(hù)內(nèi)臟及關(guān)節(jié)的作用。脂肪不足的寶寶，肢體各器官受傷害的機(jī)會(huì)增多。脂肪中的不飽和脂肪酸是合成磷的必須物質(zhì)，對(duì)皮膚的微血管有保護(hù)作用。

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　　幫寶寶正確攝取優(yōu)質(zhì)脂肪

　　1、小兒期膳食脂肪的主要來(lái)源

　　1) 母乳及其他奶制品

　　母乳是嬰兒成長(zhǎng)唯一最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有嬰兒成長(zhǎng)所需的所有營(yíng)養(yǎng)和抗體，特別是母乳含有50%的脂肪，除了供給寶寶身體熱量之外，還滿(mǎn)足寶寶腦部發(fā)育所需的脂肪(腦部60%的結(jié)構(gòu)來(lái)自于脂肪)。

　　配方奶粉又稱(chēng)母乳化奶粉，它是為了滿(mǎn)足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要，在普通奶粉的基礎(chǔ)上加以調(diào)配的模仿母乳的奶制品。它除去牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，甚至可以改進(jìn)母乳中鐵的含量過(guò)低等一些不足，是嬰兒健康成長(zhǎng)所必需的。

　　2)動(dòng)物性食品

　　來(lái)自動(dòng)物的肉制品、奶制品和油脂中含有較多的動(dòng)物性脂肪，例如食用的肉類(lèi)、雞蛋、奶酪、牛奶、豬油、黃油、人造黃油等。在動(dòng)物食品中主要含有飽和脂肪，而魚(yú)肝油這種動(dòng)物脂肪中多不飽和脂肪含量很高。目前，主要的脂肪來(lái)源是肉類(lèi)食品和烹調(diào)油，比如后臀尖豬肉含脂肪30%，里脊肉含脂肪8%，牛羊肉中動(dòng)物脂肪比較低，一般在10%左右。魚(yú)類(lèi)含脂肪更低，一般含脂肪在2.8%之間。

　　TIPS:

　　隨著生活水平的提高，動(dòng)物性食物提供的脂肪越來(lái)越多，對(duì)健康的影響也越來(lái)越明顯。家長(zhǎng)們已經(jīng)知道動(dòng)物性脂肪的飽和脂肪酸、膽固醇含量高，對(duì)維持正常血脂代謝、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化不利。但是，動(dòng)物性食物卻是優(yōu)質(zhì)蛋白和許多微量元素的重要來(lái)源。這給食物的選擇又出了難題。其實(shí)動(dòng)物性脂肪并沒(méi)有那么可怕，飽和脂肪酸、膽固醇也是人體所需要的，即使不攝入，人體自身也要合成，關(guān)鍵是不要因?yàn)槠湮睹蓝鵁o(wú)節(jié)制地食用。

　　值得注意的是，許多海產(chǎn)品體內(nèi)脂肪中含有簡(jiǎn)稱(chēng)為EPA和DHA的多不飽和脂肪酸，大量科學(xué)研究證明它們對(duì)預(yù)防心血管疾病十分有益。

　　3)谷類(lèi)

　　酥油、色拉油、花生油、豆油等烹調(diào)油以及堅(jiān)果、谷物等植物性食物中主要含有植物性脂肪。植物性脂肪和動(dòng)物性脂肪的區(qū)別是：植物性脂肪或植物油中含多不飽和脂肪酸高，并且不含膽固醇，但黃油、棕桐油、椰子油例外，這幾種油含較高的飽和脂肪。

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