食物擺放有講究 放錯(cuò)位置營養(yǎng)丟

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　　1　牛奶一定要躲光

　　光線不僅能殺菌，也會(huì)“殺死”牛奶中的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會(huì)酸化、變質(zhì)。牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會(huì)急速流失。光線還會(huì)讓牛奶中的脂質(zhì)氧化，導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營養(yǎng)素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。即使在超市冷藏柜的燈光下，牛奶的“最佳保鮮期”也只有4小時(shí)左右。

　　專家支招

　　逛超市買牛奶時(shí)，最好挑藏在貨架最后排的，因?yàn)樯碳彝�往�?huì)把離保質(zhì)期近的商品放在最前排;牛奶倒在杯子里后，最好在4分鐘內(nèi)喝完;買牛奶時(shí)最好選紙盒包裝，回家后最好馬上放在2℃-6℃的冰箱冷藏室中。

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　　2　綠茶應(yīng)存于冰箱中

　　綠茶對健康的好處多多，已證實(shí)有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等，主要是因?yàn)槠渲泻瑑翰杷�。但刊登在美國《食物科學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究指出，綠茶在常溫下放置6個(gè)月后，兒茶素含量便減少了。因此綠茶最好存放于冰箱中。而紅茶在常溫下存放即可。

　　專家支招

　　常喝的綠茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存;未開封的茶葉，如果想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”,放入冰箱前最好用錫罐密封。烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時(shí)間保存。

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　　3　果蔬同放易變質(zhì)“傳染”

　　蔬菜和水果同放在一起，容易變質(zhì)并“傳染”。記住，不僅人會(huì)得傳染病，蔬果間的變質(zhì)也會(huì)“傳染”。美國賓州州立大學(xué)的研究提醒，蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時(shí)，會(huì)釋放乙烯氣體，讓后者快速成熟、變質(zhì)。另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會(huì)讓后者的葉子很快變黃變爛。

　　專家支招

　　“嬌氣”的綠葉蔬菜最好在冰箱里保存，并盡快吃完。蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等，都屬于耐儲(chǔ)食物，適合放到陽臺(tái)。馬鈴薯等根莖類蔬菜，個(gè)頭越小，維C含量越高，可用紙袋儲(chǔ)存，防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。

　　Tips     節(jié)后冰箱巧除異味

　　春節(jié)期間，冰箱的承載量被大大的加強(qiáng)。一段時(shí)間后，箱體內(nèi)的氣味也開始難聞起來，很多用戶都想找到有效的被祛除冰箱異味的方法。其實(shí)，用好活性炭就能清除異味。最好準(zhǔn)備兩份活性炭交替使用，每隔一周到兩周時(shí)間就換一下，然后拿到干燥、光照充足的地方暴曬一下，保證它擁有最好的吸附效果。要注意，活性炭這種東西像電池一樣，每“充放”一次，容量都會(huì)略微減少一點(diǎn)點(diǎn)，因此要記得及時(shí)更換。

　　除了活性炭之外，還有一些其他的方法。過年的時(shí)候，不少親朋都會(huì)送來水果，其中的柚子、橘子的皮就是不錯(cuò)的材質(zhì)�？梢园殉允５乃�果皮洗凈，然后將表面殘余水分晾干，分別放置在冷藏室的各層上，每層有150克果皮基本就夠了，如果嫌零亂的話也可以用紗布包簡單包一下。每半個(gè)月到一個(gè)月?lián)Q一次就可以了。也可以使用檸檬皮或者檸檬片等，可以根據(jù)個(gè)人喜歡的水果味道選擇，不過外皮比較厚比較疏松的果皮效果更好。（圖片來源于Pconline攝影部落）