次鮮肉中查出違禁“興奮劑”

　　省工商局昨日通報(bào)稱，近期對(duì)武漢、荊州、宜昌市場(chǎng)抽查發(fā)現(xiàn)，50批次鮮肉有2批次不合格，其中在一家大型市場(chǎng)抽查的次鮮肉，發(fā)現(xiàn)存在萊克多巴胺殘留。

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　　據(jù)介紹，萊克多巴胺是一種B類興奮劑藥物。肉豬吃了含這種興奮劑的動(dòng)物飼料后，能夠提高30%左右的瘦肉率，但藥物會(huì)在豬肉尤其是豬肺中殘留。一旦這類殘留藥物的豬肉被人食用后，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用。國(guó)家農(nóng)業(yè)部門明令禁止將該藥物添加到動(dòng)物飼料和飲用水中。

　　此外，另一批次鮮肉因?yàn)楦�化變質(zhì)，導(dǎo)致?lián)]發(fā)性鹽基氮超標(biāo)。

　　省工商局介紹，此前我省已多次進(jìn)行瘦肉精專項(xiàng)整治，取得明顯成效，但顯然不法商販?zhǔn)侄我苍?ldquo;升級(jí)”，開(kāi)始使用其他非法的替代藥物給肉豬增瘦肉。

　　萊克多巴胺

　　英文名稱：ractopamine

　　原料名稱：翻譯成萊克多巴胺也有人翻譯成雷托巴胺

　　化學(xué)名稱：1-(4-羥基苯基)-2[1-甲基-3-(4-羥基苯基)-丙氨基]-乙醇鹽酸鹽

　　理化性質(zhì)：可溶于水，微溶于丙酮，可溶于乙醇，PH值：6～7，呈中性，熔點(diǎn)：159.8℃

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：最低含量99%(高壓液相法)

　　化學(xué)分子式：C18H23NO3Cl

　　分 子 量：337.83

　　海關(guān)編碼：2922.1100

　　化學(xué)分類：苯基乙醇胺類

　　用　途：鹽酸萊克多巴胺是一種醫(yī)藥原料，一種可用于治療沖血性心力衰竭癥的強(qiáng)心藥。還可以用于治療肌肉萎縮癥，增長(zhǎng)肌肉，減少脂肪蓄積，并對(duì)胎兒和新生兒生長(zhǎng)有益。美國(guó)FDA在2000年批準(zhǔn)，可以用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重新配劑，廣泛地用于畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)�？梢酝瑫r(shí)提高動(dòng)物的日增重，提高飼料利用率，提高動(dòng)物的蛋白質(zhì)含量。

　　PAYLEAN(萊克多巴胺)對(duì)商品豬的影響和利用

　　商品豬生產(chǎn)者的目的是高效率地生產(chǎn)出瘦肉率高質(zhì)量好的豬肉以跟其他的動(dòng)物產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。瘦肉胴體的定價(jià)系統(tǒng)導(dǎo)致了對(duì)瘦肉生長(zhǎng)速度、胴體瘦肉率和飼料報(bào)酬的進(jìn)一步選擇。健康、營(yíng)養(yǎng)和設(shè)備管理策略的推行都是為了盡可能地提高瘦肉生長(zhǎng)效率。但是鹽酸克倫特羅在全世界養(yǎng)豬業(yè)中的使用都是違法的，最近美國(guó)FDA批準(zhǔn)的鹽酸萊克多巴胺在豬中使用后，美國(guó)養(yǎng)豬戶把使用前后是"黑夜與白天的差別"。應(yīng)承認(rèn)鹽酸萊克多巴胺能否在中國(guó)批準(zhǔn)生產(chǎn)和使用

　　Paylean是一種飼料添加劑，是美國(guó)Elanco Lilly公司的注冊(cè)商標(biāo)并被美國(guó)FDA于今年7月份批準(zhǔn)生產(chǎn)僅在養(yǎng)豬生產(chǎn)中使用，它能進(jìn)一步提高肌肉組織生長(zhǎng)速度和效率。它含有萊克多巴胺的鹽酸鹽，是提高肌肉蛋白生長(zhǎng)和飼料效率的小分子。Ractopamine是phenethanolamines成員之一。Paylean不是一種激素、類固醇、抗生素，也不是生物工程產(chǎn)物。它已經(jīng)被證實(shí)在150~240的最后90磅體重期間的飼料中添加4.5~18克/噸，已經(jīng)被美國(guó)食品藥物管理局廣泛而反復(fù)評(píng)估了其有效性和安全性。大量的試驗(yàn)證明ractopamine添加量在18克/噸在商品豬上市前90磅的效果。在這些試驗(yàn)中，ractopamine提高無(wú)脂瘦肉34%。Ractopamine在提高生長(zhǎng)速度的同時(shí)降低了采食量。第10肋背膘厚降低13.7%，瘦肉量提高11%，屠宰率能從73.3%提高到74.4%，產(chǎn)生增加1.5%的效果。

　　Ractopamine的最適用量和銷售策略將由添加ractopamine通過(guò)不同質(zhì)量的胴體定價(jià)系統(tǒng)，為養(yǎng)豬生產(chǎn)者帶來(lái)的額外收益決定，當(dāng)瘦肉比肥肉的價(jià)格高得多時(shí)，paylean 的用量和使用期就可以增加。 飼料成本、市場(chǎng)價(jià)格和豬肉加工定價(jià)系統(tǒng)均影響paylean的最佳添加量。已經(jīng)證實(shí)Paylean 對(duì)豬肉品質(zhì)有很小的影響，Ractopamine 在提高肌肉中的蛋白質(zhì)含量時(shí)也提高了后腿的可加工比例。豬肉風(fēng)味鑒定小組發(fā)現(xiàn)paylean的與對(duì)照組的多汁性、風(fēng)味和嫩度均無(wú)區(qū)別， 有2個(gè)試驗(yàn)表明添加后能使豬肉產(chǎn)生略高的剪切力。就瘦肉生長(zhǎng)速度、瘦肉飼料轉(zhuǎn)化率和胴體瘦肉率而言，Paylean的最適添加量和添加時(shí)機(jī)取決于胴體瘦肉的定價(jià)，主要是因添加Paylean而獲得的額外瘦肉的報(bào)酬來(lái)決定。