秋季進(jìn)補(bǔ)宜“清”

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　　秋天到了，有的人認(rèn)為秋季是大補(bǔ)的季節(jié)，便準(zhǔn)備趁秋天進(jìn)食補(bǔ)品。其實(shí)剛立秋后的一段時(shí)間內(nèi)氣溫通常還較高，空氣的濕度也還很大，人們不但感覺(jué)不到秋涼和秋燥，反而到處都是悶熱潮濕的感覺(jué)。

　　再加上人們?cè)谙募境３４罅渴秤美滹�，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，此時(shí)如果大量進(jìn)食補(bǔ)品，特別是過(guò)于滋膩的養(yǎng)陰之品，會(huì)進(jìn)一步加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長(zhǎng)期處于“虛弱”的胃腸不能一下子承受，從而導(dǎo)致消化功能紊亂。因此，初秋不要急著大補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)宜清補(bǔ)而不宜過(guò)于滋膩。

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　　所謂“清補(bǔ)”，主要是指補(bǔ)而不膩，具體而言就是適當(dāng)食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物。“清補(bǔ)”當(dāng)忌辛辣生火助陽(yáng)和肥甘油膩生痰助濕類食品，但并非禁忌葷食。

　　陰虛體弱者在安排膳食時(shí)，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，以增加蛋白質(zhì)的攝取量。脾虛的老人應(yīng)選食有健補(bǔ)脾胃、化除濕邪、性質(zhì)平和、補(bǔ)而不膩的補(bǔ)益食品。

　　常用的有赤豆、薏米仁等，將其煮爛，加糖服食，是良好的滋補(bǔ)食品并可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等，以解暑止渴、生津涼血。

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3回頂部

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　　食補(bǔ)應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥為主，具體包括如烏骨雞、龜肉、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些食物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。

　　秋后特別適合早上喝粥

　　立秋之日涼風(fēng)至。立秋代表著秋季正式來(lái)臨了，白天氣溫仍高，但晝夜溫差加大，一熱一涼易傷陰暑。立秋時(shí)節(jié)，經(jīng)過(guò)整個(gè)夏季的消耗，調(diào)補(bǔ)一下身體顯得非常必要，此時(shí)人體的抵抗力正處于最弱的時(shí)候，因而多進(jìn)食一些能增強(qiáng)人體免疫力的食物，是立秋飲食養(yǎng)生的重點(diǎn)。

　　秋季的養(yǎng)生應(yīng)以潤(rùn)燥益氣為主，以健脾補(bǔ)肝清肺為要旨。秋季的飲食既要考慮營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，又要選擇一些容易消化吸收的食物，應(yīng)遵循少辛增酸的原則，可以多喝一些粥進(jìn)補(bǔ)。

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4回頂部

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　　此時(shí)絕不能把大量的補(bǔ)藥，如人參、鹿茸等拿來(lái)突擊進(jìn)補(bǔ)，要少食用一些辛辣的食物。應(yīng)多食用一些酸味的以及有潤(rùn)肺潤(rùn)燥的新鮮瓜果蔬菜，如可用梨、蘋果、荸薺、百合、蘿卜、藕、銀耳、木耳、菌類、海帶、紫菜、豆制品等熬粥，選擇一些耐嚼、富含纖維的食物，這對(duì)于預(yù)防秋季最容易出現(xiàn)的口鼻干燥、皮膚粗糙、便秘等，有教好的預(yù)防作用。

　　立秋后特別適合早上喝粥。初秋，非常容易導(dǎo)致人體脾胃功能減弱，免疫力下降，若早上能食用一些溫食，特別是熱的藥粥，對(duì)身體有很好的健脾、補(bǔ)氣的滋補(bǔ)作用。建議早上可以喝甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、花生粥等。

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