吃西紅柿也能預(yù)防癌癥

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　　西紅柿是我們經(jīng)常能夠吃到的食品。西紅柿色澤鮮亮，口感酸甜，價(jià)格也不是很貴，由于它含有豐富的維生素，可以生吃，被譽(yù)為“水果型的蔬菜”。近年來(lái)，科學(xué)家們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)，西紅柿中還含有一樣好東西，那就是茄紅素。這個(gè)茄紅素是可以預(yù)防癌癥的。這么看來(lái)，西紅柿真是全身都是寶，既好吃，又營(yíng)養(yǎng)。那么，既然西紅柿這么好，怎樣吃才能科學(xué)地利用它的價(jià)值呢?

　　由于茄紅素不能直接轉(zhuǎn)化成維生素A被人所利用，因此，長(zhǎng)期以來(lái)只是作為天然色素而存在，直到近幾年，科學(xué)家們才發(fā)現(xiàn)，茄紅素具有很強(qiáng)的防癌、抗癌作用，尤其是對(duì)前列腺癌。

　　茄紅素對(duì)人體的健康是有很多好處的。熟吃西紅柿比生吃更容易吸收茄紅素，因?yàn)�，茄紅素是脂溶性物質(zhì)，它遇油加熱之后，更容易被人體所吸收。在這兒，我們還要提醒您注意的是，西紅柿的加熱時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，最好不要超過(guò)30分鐘。因?yàn)榧訜釙r(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，西紅柿中的茄紅素就會(huì)被自動(dòng)分解掉。另外，要想更多地?cái)z取茄紅素。最好多吃一些加工的番茄食品。

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