素食主義媽媽飲食注意

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　　素食，是一種生活態(tài)度的選擇，無(wú)所謂好或者不好。素食者和他人不同之處在于動(dòng)物蛋白攝入較少，相應(yīng)的，脂溶性維生素及鐵鈣鋅等礦物質(zhì)也容易不足。素食者在日常選擇素菜的時(shí)候，應(yīng)注意食譜材料的選取與搭配。

　　蛋白質(zhì)的補(bǔ)充

　　對(duì)于懷孕的素食主義者來(lái)說(shuō)，在早孕期不必過(guò)多地改變飲食習(xí)慣。而從孕中期開始，每天喝1～2杯牛奶，再吃1個(gè)蛋，可以幫助保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。此外，豆制品、堅(jiān)果、菌藻類也有較高的蛋白質(zhì)含量，應(yīng)適量多吃一些，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的需求。

　　維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充

　　素食主義的準(zhǔn)媽媽們可以選擇用全麥面包、胚芽面包、蕎麥面或是二米飯如糙米、小米加上大米一起煮飯，以代替精白米和面條，因?yàn)樵谶@些食物中，B族維生素和礦物質(zhì)的含量都比較高。另外，蔬菜品種多樣化，應(yīng)多選擇綠、紅、黑等深色的蔬菜，因?yàn)樗鼈冣}與鐵的含量一般都比較多，而烹調(diào)方式仍應(yīng)以清淡少鹽為主。

　　水果也不是越多越好，過(guò)量水果會(huì)增加糖分和總能量的攝入，也有可能升高血糖和血脂。吃素者易缺乏部分維生素，可考慮增加孕婦配方奶粉或多種維生素片來(lái)幫助補(bǔ)充。必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下，加用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)幫助胎兒獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。

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　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指出，素食飲食對(duì)孕婦及產(chǎn)后媽咪至少具備下列四項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)：

　　(1)懷孕期間因荷爾蒙變化，導(dǎo)致腸蠕動(dòng)變慢，許多孕婦會(huì)出現(xiàn)便秘的情形，而素食中含有較多的蔬菜，蔬菜纖維多，可以改善便秘。

　　(2)健康素食有三低，膽固醇低、脂肪低、熱量低，媽媽方便控制體重，不像葷食本身飽和性油脂高，胖了自己也胖了寶寶。

　　(3)素食抗氧化成分高，對(duì)于抗老化和防癌大有幫助。

　　(4)堅(jiān)果類跟橄欖油、芥花油、苦茶油等好油富含OMEGA 3不飽和脂肪酸，可降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)后憂郁也較不易發(fā)生。

　　產(chǎn)后素食的建議吃法

　　坐月子的媽媽每天攝取的熱量要比懷孕前期增加500卡，主要是為了增加乳汁分泌，想要發(fā)奶就多吃含蛋白質(zhì)的食物，產(chǎn)后的6個(gè)月也盡量哺喂母乳，可減低媽媽得到乳癌的機(jī)率。老一輩常說(shuō)坐月子不能喝水，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家表示，水是人體組成的重要元素，因此喝水是沒(méi)關(guān)系的;不然，多喝促進(jìn)乳汁和傷口愈合的燉湯等液體，每天約2700cc～320cc也可以。(圖片來(lái)源于CFP)