將軍蛋

食譜原料

　　雞蛋1個(gè)，生大黃末1.5克。

制作方法

　　先將雞蛋頂端敲出一個(gè)小孔，去蛋皮，放入大黃細(xì)末，用筷子攪勻，然后用草紙或用白面和水封閉小孔，放入水鍋中，煮熟即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。大黃味苦性寒，性趨下行，古有“將軍”之稱，故稱“將軍蛋”，能清熱解毒潤(rùn)燥。此將軍蛋對(duì)于小兒胃熱濕疹，大便干結(jié)或臭穢者食之有效。