烤奶汁雞肉餅

食譜原料

　　主料：雞肉150克

　　輔料：牛奶160克,口蘑5克,菜花25克,土豆(黃皮)50克,雞蛋清25克,奶油30克,奶酪10克,面包屑25克

　　調(diào)料：豬油(煉制)50克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克

制作方法

　　1. 菜花切小塊;

　　2. 小土豆去皮洗凈，分別用鹽水煮熟;

　　3. 口蘑切小片，用奶油15克炒透;

　　4. 面包去皮，用牛奶泡透;

　　5. 擠出牛奶同雞肉一起絞二三遍成雞泥;

　　6. 雞泥加精鹽、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油攪開，調(diào)好口味;

　　7. 做在直徑5～6厘米、厚1厘米的圓形雞泥餅4個沾勻面包渣;

　　8. 煎盤內(nèi)放油燒至五成熱，將肉餅煎至淺黃色，放入小鐵鍋中;

　　9. 再將菜碼依次放在肉餅周圍，口蘑放在肉餅上;

　　10. 將奶汁燒開調(diào)好口味，澆在小鐵鍋中;

　　11. 將肉餅、口蘑和菜碼蓋住，撒上奶酪末，放入烤盤中;

　　12. 烤至上色取出，澆上熱油即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、貧血有很好的食療作用。