夏季開胃：雙色蛋滑蝦仁

　　食譜原料：

　　蝦仁四兩、雞蛋三個(gè)、淀粉一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。

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　　制作方法：

　　1.蝦仁去沙線后清洗凈，瀝干水分裝碗里，放適量鹽、料酒、淀粉拌勻碼味;

　　2.將雞蛋蛋清、蛋黃分開打碗里，放鹽攪打散。

　　3.鍋中放油燒至六成熱，將蛋黃、蛋清液分加倒入鍋的兩邊(建議先下蛋黃后下蛋清)。

　　4.蛋液邊緣開始凝固時(shí)，將蝦仁各倒一半在蛋清蛋黃中分別翻炒。

　　5.炒熟后將蛋白蝦仁和蛋黃蝦仁分別盛入一個(gè)盤中即可上桌。

　　健康提示：　　

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力，為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，人體對(duì)雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率高達(dá)98%，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　夏季寶寶食欲減退，不宜吃太油膩的東西，這個(gè)時(shí)候做一道雙色蛋滑蝦仁，不僅能給寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，口味清新還能開胃。