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    3. 孩子長高補鈣 酸奶牛奶哪種好

      2014-12-15 10:54:16出處:其他作者:佚名

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        媽媽們在超市為寶寶選牛奶的時候都會發愁,給孩子補鈣的牛奶怎么選?到底是選擇酸奶好呢?還是選擇純牛奶給寶寶補鈣好呢?兒童增高補鈣食譜今天就給大家帶來酸牛奶和牛奶的營養元素對比。

      酸奶和牛奶營養元素的對比

        酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

        酸奶還是鈣的良好來源:雖然說酸奶的營養成分取決于原料奶的來源和成分,但是一般說,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因為原料質量的要求高,另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講,飲用一杯150克的酸奶,可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3,成人鈣量的1/5。

        面粉經發酵制成饅頭就容易消化吸收,牛奶發酵制成酸奶也有同樣效果,發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被分解成為小的分子,如半乳糖和乳酸,小的肽鏈和氨基酸等。

        奶中脂肪含量一般是3%~5%,經發酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。

        鮮奶中鈣含量豐富,經發酵后,鈣等礦物質都不發生變化,但發酵后產生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

        >>>更多精彩內容請瀏覽:兒童增高補鈣食譜

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