燕麥又名莜麥，是谷物中的一種營(yíng)養(yǎng)食品，集中在我國(guó)山西、陜西、內(nèi)蒙種植，云、貴、川也有種植。但人們?cè)谌粘Ｉ�活中�?jīng)常將不同的燕麥?zhǔn)称贩謩e稱(chēng)為“莜麥面”，導(dǎo)致有人誤認(rèn)為是兩種食物。

谷類(lèi)中燕麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類(lèi)作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。賴氨酸含量高于小麥粉和稻米，有利于飲食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比較豐富。燕麥含糖量比較低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的極好的食物。

很多人都很疑惑，孕婦能吃燕麥嗎？雖然中醫(yī)認(rèn)為，燕麥有催產(chǎn)止汗的功效，但是市面上的燕麥片的燕麥含量很低，孕婦適量吃一些燕麥對(duì)身體不會(huì)產(chǎn)生不良影響。而且純燕麥片的蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素含量甚高，是“營(yíng)養(yǎng)麥片”所不能比擬的，因此孕婦可以選擇純燕麥來(lái)吃，搭配其他主食或水果更健康。

在眾多谷物中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的當(dāng)屬燕麥，它的蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，而且維生素E的含量高于大米和小麥。燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。

值得注意的是，現(xiàn)在市面上多數(shù)燕麥產(chǎn)品屬于皮燕麥，本身口感就十分清爽，如果再進(jìn)行過(guò)量的調(diào)味反倒會(huì)破壞了燕麥調(diào)整人體消化節(jié)奏的固有效果，抵消了燕麥在活化人體心血管、調(diào)整血糖濃度等方面的獨(dú)特功效。

寶寶能吃燕麥。燕麥里所含的不溶性膳食纖維素具有刺激腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)排便的作用，可以幫助便秘的寶寶緩解便秘癥狀。每100克燕麥中含B族維生素居各種谷類(lèi)糧食之首，尤其富含維生素B1，能夠提高寶寶的注意力。

但是燕麥里含的粗纖維比較多，不容易消化，最好晚一點(diǎn)再給寶寶吃。過(guò)敏體質(zhì)的寶寶在吃燕麥的時(shí)候更要小心，因?yàn)槠淇赡軙?huì)對(duì)燕麥過(guò)敏。在給過(guò)敏體質(zhì)的寶寶食用燕麥的時(shí)候，建議先從少量開(kāi)始慢慢添加，并要注意觀察有沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)。另外，燕麥片的“濕氣”比較重，腸胃濕熱的寶寶吃了會(huì)出現(xiàn)排便不通暢的現(xiàn)象，最好要少吃。

產(chǎn)婦可以吃燕麥。很多女性懷孕時(shí)為了給寶寶提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)食量大大增加，無(wú)法顧及自己的身材，導(dǎo)致生完寶寶后胖了很多，此時(shí)吃燕麥能起到瘦身輕身的效果。此外，燕麥有潤(rùn)腸通便的功效，產(chǎn)婦分娩后都會(huì)出現(xiàn)一定程度的產(chǎn)后便秘，在產(chǎn)后吃一些燕麥能讓緩解孕婦便秘的情況。但是，產(chǎn)婦在月子期間雖然能吃燕麥，也要注意保持飲食清淡營(yíng)養(yǎng)充足，而且每天最好攝入40克左右，以免造成胃痙攣或是脹氣。

哺乳期媽媽是可以吃燕麥的，多吃燕麥對(duì)身體很有好處。盡管燕麥與小麥、大麥同屬禾木科，但食用并不會(huì)對(duì)母乳分泌產(chǎn)生回乳現(xiàn)象。燕麥有“天然美容師”之稱(chēng)，可以除皺、補(bǔ)水，有著極佳的美容功效。經(jīng)常使用燕麥加牛奶敷臉，皮膚會(huì)變得光滑細(xì)嫩。

但對(duì)于大麥芽(大麥發(fā)芽后的產(chǎn)品)卻不適合孕產(chǎn)婦，因?yàn)榇篼溠坎粌H有催生落胎的作用，還具有回乳的功效。

燕麥粥有通大便的作用，能夠很好地解決孕期便秘情況。

用料：

即食燕麥片2大匙、鮮奶1杯、蘋(píng)果1/4個(gè)、香蕉1/2根、葡萄干若干。

做法：

1、燕麥片用半杯熱開(kāi)水沖泡。 　　

2、香蕉去皮，切片，蘋(píng)果切丁。 　　

3、鮮奶加入燕麥片中拌勻，再加入香蕉，蘋(píng)果，撒上葡萄干就可以吃了。

小貼士：

1、麥片的一種很重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，選擇麥片時(shí)要注意，每個(gè)小包裝或100克的總能量、碳水化合物、可溶性膳食纖維以及蛋白質(zhì)的含量。

2、如果使用的是食用麥片，最關(guān)鍵就是避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煮，以防止維生素被破壞。麥片煮的時(shí)間越長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)損失就越大。

功效：燕麥粥有通大便的作用，能夠很好地解決孕期便秘情況，另外，它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。

吃燕麥有很多好處，但吃燕麥時(shí)也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會(huì)讓燕麥的營(yíng)養(yǎng)被吸收得更徹底，燕麥的味道也會(huì)更好；而相克的食材搭配則可能會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害。此外，吃燕麥建議以每天40克為佳。

1、注意食材的搭配

燕麥和牛奶搭配有利于蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收；和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，潤(rùn)腸通便，降血壓，降血脂。

2、不適宜一次性吃太多

食用燕麥的時(shí)候，一次不宜食用太多，每天以40克為佳，否則會(huì)造成胃痙攣或腹脹。

3、注意不要將燕麥和麥片的概念混為一談

麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一個(gè)概念的食物。

西麥燕麥片可以算的上比較出名的燕麥片了，但是問(wèn)題是，西麥燕麥片好不好呢？

西麥燕麥片是可以長(zhǎng)期食用的，只是在食用的過(guò)程中需要注意一些小細(xì)節(jié)。例如選購(gòu)正規(guī)的西麥燕麥片，畢竟現(xiàn)在市場(chǎng)上仿冒產(chǎn)品多不勝數(shù)，而且仿冒產(chǎn)品的質(zhì)量各方面都是無(wú)法保障的。

西麥燕麥片味道不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。澳洲優(yōu)質(zhì)燕麥，全谷物高纖維，多年來(lái)西麥?zhǔn)冀K如一地堅(jiān)持綠色、環(huán)保、安全的品質(zhì)理念，并以產(chǎn)地、品質(zhì)、技術(shù)、認(rèn)證、作為自身的4S燕麥片標(biāo)準(zhǔn)，全面保證西麥燕麥片的上佳品質(zhì)。

燕麥可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，那么燕麥的熱量是多少呢？

每100克的燕麥所含有的熱量為389大卡，需要我們走路102分鐘、跑步48分鐘、跳繩38分鐘、跳健美操83分鐘才能將這些熱量消耗掉。雖然燕麥的熱量高，但是它里面的水溶性纖維的含量很高，是我們平時(shí)所吃的白米飯的12倍，我們?nèi)梭w在攝入這種水溶性纖維之后，可以在腸道中慢慢轉(zhuǎn)化為凝膠，從而延緩人體吸收食物中養(yǎng)分的時(shí)間，而且還可以讓我們變得非常飽，可以減少吃其他食物的欲望。

對(duì)于正在減肥的人來(lái)說(shuō)，燕麥更是一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富的食物，它低糖高纖維的特性可以給人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓人不至于因?yàn)檫^(guò)度運(yùn)動(dòng)或者飲食問(wèn)題造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以燕麥本身是很適合減肥的人。

燕麥可以磨成燕麥粉，那么燕麥粉的功效與作用是什么呢？

燕麥粉中含有豐富氨基酸和多種活性成分，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后能直接作用于人類(lèi)的血液，可以促進(jìn)血液循環(huán)，也能清理血液中淤積的垃圾和毒素，能讓血液粘稠度降低，并能增強(qiáng)人體的抗凝血能力，它能在維持人類(lèi)血液健康的同時(shí)防止血栓生成。

燕麥粉這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有很豐富的燕麥蛋白，在這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，還有燕麥油等營(yíng)養(yǎng)元素，那么在食用之后，能夠促進(jìn)我們身體內(nèi)部的新陳代謝。延緩女性朋友們肌膚衰老的速度，同時(shí)它還能夠讓我們女性的肌膚保持水潤(rùn)和光澤，具有美白去斑的作用，從身體內(nèi)部組織來(lái)說(shuō)，也還能夠提高女性朋友們的免疫能力，產(chǎn)生很好的抵抗病毒的效果，女性朋友可以適當(dāng)?shù)姆�用�?/p>

燕麥片的吃法不止一種，通常燕麥片的吃法有哪些呢？

彩蔬麥片餅。這款燕麥餅與平常吃的餅不同是它的顏色是彩色的，看起來(lái)很卡通。準(zhǔn)備麥片適量、雞蛋、胡蘿卜、調(diào)味品。將胡蘿卜清洗干凈然后切成大塊，鍋中燒水煮開(kāi)后將胡蘿卜放入，等到熟透以后撈出壓碎。將雞蛋打散放入燕麥，將胡蘿卜泥放入麥片。放入調(diào)味品然后攪拌均勻即可。平底鍋放油，等鍋熱以后放入面糊，將面糊攤開(kāi)即可。等到兩面金黃彩蔬麥片餅就做好了。

水果牛奶麥片。需要準(zhǔn)備蘋(píng)果、純奶、適量麥片、葡萄干、香蕉。將蘋(píng)果清洗干凈，削皮備用。將香蕉皮去掉，切成菱形小塊備用。取出兩大勺子麥片放入合適的早餐杯中，將牛奶加熱，然后倒入杯子中，攪拌均勻后加入水果，根據(jù)個(gè)人的喜好添加，最后在放入葡萄干。一杯味美香甜的水果牛奶麥片就做好了，只需要幾分鐘時(shí)間即可。