冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開(kāi)黃花。果實(shí)球形或長(zhǎng)圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會(huì)出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱(chēng)白瓜。

冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱(chēng)。

冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

冬天一般在夏天才會(huì)出現(xiàn)，冬瓜還能清熱解毒，很多人都是做的冬瓜湯，那么冬瓜湯的做法是什么呢？

冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜。美容養(yǎng)顏，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。冬瓜湯流行于我國(guó)江南地區(qū)及北部。冬瓜湯口味清新、價(jià)廉物美，簡(jiǎn)單易做，是百姓日常食用的一種湯羹，可配米飯、包子等食用。

準(zhǔn)備材料：冬瓜，蔥花，姜米，鹽。

做法：1.冬瓜洗凈切片備用。

2.姜米和蔥花入冷水燒開(kāi)，放入冬瓜片，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。

3.調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

孕婦能吃冬瓜嗎？孕婦當(dāng)然可以吃冬瓜，不過(guò)冬瓜性涼，一次不要吃太多。孕婦吃冬瓜可以有效治療懷孕期間出現(xiàn)的四肢水腫癥狀，有效預(yù)防妊娠期糖尿病，還有消暑、利尿的功效，冬瓜非常適合在夏天食用。

冬瓜，稱(chēng)之為“水芝”。冬瓜皮、肉、籽、瓤都有藥用價(jià)值，在我國(guó)的南方地區(qū)，5月多就已上市，屬夏秋季節(jié)的主要蔬果。冬瓜有清熱解毒、利水消腫的功效，它還能幫助減少體內(nèi)的脂肪，對(duì)瘦身減肥有一定幫助。此外，多吃冬瓜也對(duì)養(yǎng)顏美膚有一定的效果;對(duì)慢性的支氣管炎、肺炎等疾患也有輔助治療的功效。

暑熱天時(shí)，人們喜愛(ài)用老冬瓜配荷葉來(lái)煲湯。而且，選用的冬瓜越老，其消暑力就越強(qiáng)。另外，用新鮮的鮮荷葉代替干荷葉煲湯，味道會(huì)更清香。但冬瓜性寒，多吃會(huì)體寒，因此“虛寒腎冷，久病滑泄者，不得食之”。

寶寶應(yīng)慎吃冬瓜。因?yàn)閷殞毮昙o(jì)還小，腸胃功能尚未發(fā)育成熟，冬瓜過(guò)于寒涼，若進(jìn)食過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致寶寶消化不良，引起肚子痛、腹瀉等癥狀。

冬瓜可以燉、炒、紅燒，還可以熬粥熬湯。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美，尤其適合胖寶寶吃。

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。炎熱的夏天讓寶寶胃口下降，食欲不振。媽媽可以給寶寶熬點(diǎn)冬瓜湯喝，既能補(bǔ)充水分，又能消暑，一舉兩得。

產(chǎn)婦可以吃冬瓜。傳統(tǒng)的坐月子方式是不讓產(chǎn)婦吃冬瓜的，因?yàn)楫a(chǎn)婦生產(chǎn)后都會(huì)出現(xiàn)體虛的情況，中醫(yī)認(rèn)為偏寒性的冬瓜不適合產(chǎn)后體虛的女性。但是，現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為適當(dāng)?shù)暮榷�瓜湯也是可以的。多吃冬瓜�?duì)產(chǎn)婦有減肥和減腫的功效，還能提高奶水的質(zhì)量。

冬瓜無(wú)論是燉湯還是清炒，都是不錯(cuò)的月子餐。與不同的食材搭配，還有不同的療效。很多女性懷孕時(shí)為了給寶寶提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)食量大大增加，無(wú)法顧及自己的身材，導(dǎo)致生完寶寶后胖了很多，此時(shí)吃冬瓜能起到消腫減肥的效果。此外，冬瓜有護(hù)腎、利尿、消腫等功效，產(chǎn)婦分娩后都會(huì)出現(xiàn)一定程度的排尿困難，在產(chǎn)后吃一些冬瓜能讓產(chǎn)婦及早排尿，促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)。但是，產(chǎn)婦在月子期間雖然能吃冬瓜，也要注意保持飲食清淡營(yíng)養(yǎng)充足，冬瓜性寒涼，產(chǎn)婦最好不要為了減肥而大量進(jìn)食，以免造成營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。脾胃虛寒易泄瀉者應(yīng)慎食冬瓜，久病與陽(yáng)虛肢冷者應(yīng)忌食。

哺乳期可以吃冬瓜。冬瓜和鯽魚(yú)、排骨等肉類(lèi)一同熬湯能起到催乳的效果，還能提高哺乳期媽媽的奶水質(zhì)量，讓寶寶能得到更好的喂養(yǎng)。此外，哺乳期媽媽吃冬瓜還能護(hù)腎、降脂減肥和美容。

1、護(hù)腎。冬瓜汁及冬瓜提取物能增加人體排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜中的總氨酸、葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫。

2、減肥及降脂。古人已知道冬瓜具有減肥功能，唐朝孟腕《食療本草》中記載：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也�！绷硗�，據(jù)《本草綱目》記載，冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。

3、美容。唐代《圣濟(jì)總錄》書(shū)中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙；《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”；《大明本草》說(shuō)它能治愈皮膚炎癥，令膚色潤(rùn)澤。冬瓜籽是古代面脂中的常用藥，美容功效顯著。

琥珀冬瓜富含維生素，孕婦適量食用能夠清熱解毒、利水消痰、除煩止渴。

用料：

冬瓜半塊、橙1個(gè)、食鹽1/4匙、白醋適量、白糖半匙

做法：

1、冬瓜洗凈，去皮﹑去瓤，切成1.5cm左右的小方塊，用刀削掉方塊冬瓜的四角和棱角，修改成圓球的形狀。

2、冬瓜球放開(kāi)水中焯，焯至斷生爽脆，撈出瀝去水，放碗中。

3、冬瓜球中加入1/4匙鹽，1/2匙糖，倒入適量白醋。

4、把橙子用海爾攪拌機(jī)榨汁。

5、將橙汁倒入冬瓜中，用勺子攪拌均勻即可。

小貼士：

1、冬瓜球也可以用挖球勺來(lái)挖成一個(gè)個(gè)小圓球。

2、冬瓜焯水的時(shí)候，呈透明狀即可，切不可久煮。

功效：琥珀冬瓜清爽可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

吃冬瓜有很多好處，但吃冬瓜時(shí)也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會(huì)讓冬瓜的營(yíng)養(yǎng)被吸收得更徹底，冬瓜的味道也會(huì)更好；而相克的食材搭配則可能會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害。

和冬瓜相宜的食材搭配：

1、雞肉：冬瓜和雞肉搭配能起到消腫止痛的效果，產(chǎn)后傷口疼痛的產(chǎn)婦可以多吃冬瓜雞肉湯，還能為身體補(bǔ)充必需的養(yǎng)分。

2、海帶：冬瓜和海帶搭配能起到降血壓、降血脂的功效。有妊娠高血壓和妊娠期糖尿病的孕婦不妨多吃。

3、蘑菇：冬瓜和蘑菇搭配能起到清熱祛火、除煩止渴、滋補(bǔ)美容的作用，哺乳期媽媽可以多吃。

4、火腿：冬瓜和火腿搭配可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，媽媽可以烹飪給寶寶吃。

和冬瓜相克的食材搭配：

1、鯽魚(yú)：冬瓜和鯽魚(yú)搭配雖然能起到催乳的效果，但會(huì)使產(chǎn)婦尿量增多，產(chǎn)婦要考慮自己身體情況后決定是否進(jìn)食。

2、醋：烹飪和冬瓜搭配烹飪，冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被醋破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議煮冬瓜的時(shí)候不要放醋，菜肴口味清淡就好。

在夏天的時(shí)候吃冬瓜可以消暑解渴，很多人吃冬瓜都是直接煲湯，但冬瓜也可以紅燒著吃，那么紅燒冬瓜應(yīng)該怎么做呢？

首先冬瓜中含有較多的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)以及少量的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。通常在做紅燒冬瓜的時(shí)候，首先冬瓜去皮去瓤，切成大塊，再在每一塊的表面劃上十字花刀，大蒜去皮拍扁，熱鍋放植物油，下入蒜瓣炸出香味，再下入冬瓜，將冬瓜煎至四面微黃。

下鹽、生抽、老抽、白糖及適量的水(或高湯)，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火將冬瓜煮至熟透，下入蔥花與少許雞精，出鍋即可 。